Ensalada de sandía con cebolla morada y queso de cabra
Una versión muy refrescante. Corta media sandía en
taquitos retirando las pepitas y ponla en un bol. A continuación incorpora unas
hojas de escarola y menta. Añade cebolla morada cortada en juliana al gusto,
unas aceitunas y finas láminas de queso de cabra. Aliña una pizquita de sal y
riega con aceite de oliva y a comer. Para una presentación más original, vacía
la sandía con un vacía frutas y sirve la ensalada dentro.
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